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簡単美乳レシピ けんちん汁

◆けんちん汁(1人分207kcal)

 

材料(4人分)

 

鶏もも肉(皮なし)    100g
大根    4p(100g)
にんじん    1/2本
里いも    4個
長ネギ    1/2本
ごぼう    1/2本
こんにゃく    1/2枚
ごま油    小さじ1
水    4カップ(800ml)
鰹節    40g
豆腐    1/2丁
酒    大さじ3
しょうゆ    大さじ2
塩    少々

 

作り方
1.鶏もも肉はひと口大に切り、大根、にんじん、里いも、ネギは食べやすい大きさに切る。
ごぼうはささがきにして酢水にさらす。こんにゃくはひと口大にちぎって下ゆでする。

 

2.鍋にごま油を熱し、鶏もも肉を炒める。肉の色が変わったら、豆腐以外の大根、にんじん、里いも、長ネギ、
ごぼう、こんにゃくを加えて炒める。

 

3.水を加えて沸騰させたら40gの鰹節を入れすぐに火を止める。鰹節はそのまま食べる。
食べにくい場合は、鍋で軽くから煎りしてからビニール袋に入れてもみ、粉末状にしておくとよい。

 

4.弱火で5分ほど煮る。材料に火が通ったら豆腐を手でちぎり入れ、酒、しょうゆ、塩で調味し、
沸騰直前に火を止める。

 

【感想・コメント】
かなり具だくさんなので、これだけでおかずがわりにもなるし、
鶏肉が入っているので、コクもでます。
さらにごま油で炒めるのがポイントで、さらにコクと風味が増し、
食欲をそそります。
栄養満点なので、食生活から変えたい人に特におすすめできます。